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豆制品烟熏炉的使用技巧
任何设备在运用时都需求把握必定的技巧，豆制品烟熏炉也是相同。那么，咱们在运用烟熏炉的时分需求注意哪些问题？应该把握哪些技巧呢？想必我们都想了解，下面豆制品烟熏炉厂家武冈市中盛机械设备有限公司为我们介绍下：
1、浸渍法：
浸渍法的具体办法：首先需求将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过必定时间浸渍后，即熏液完结，然后再按工艺制成制品。这种办法首要适用于块形食物种类，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。
2、混合法：
混合法的具体办法是：将定量的烟熏香味料注入液体食物中，稍加搅动即可烟熏乐成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免除4～5天的熏醅工艺。混合法适用于液体流体食物种类，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。
3、调合法：
运用这类办法的时分，首要是将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经谐和拌和均匀即可。然后再按工艺制成制品。适用于肉糜状食物种类、如腊肠、维也那腊肠、法兰克福腊肠、留拉腊肠、鱼腊肠、红肠素肠、紧缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、腊肠罐头号。
4、置入法：
置入法的具体办法：将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内，然后工艺封口杀菌，通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀，此法关于罐头食物烟熏风味是适合的，但关于罐头内固形物的色泽、质地等，仍要按原工艺确保。 该办法首要适用于烟熏罐头食物种类，如油浸烟熏秋刀鱼、油浸烟熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等，也可以油浸液熏牡蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。
