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烟熏炉与糖熏炉的区别
简述豆制品烟熏炉和糖熏炉的区别，烟熏的原材料多种多样，例如木屑，木粉，茶叶，甘蔗，稻壳，米糠，大米，小米，糖等。一般的烟熏炉发烟运用的是闷烧原理，原料在焖烧的状态下发生烟雾，不发生明火，豆制品烟熏炉的原料多为木屑木粉等。
而糖熏炉的原料是糖，白砂糖，模仿的是传统的加工工艺，运用糖制品为原料发烟上色。糖熏炉的制作要求较高，设备的工艺相对复杂，但是其外形样式和烟熏炉相近，加之都是熏炉，故而咱们把糖熏炉也列为烟熏炉的分支。
烟熏炉的生产技术含量非常大，不仅仅是散烟烘烤那么简单，一台好的烟熏炉能保证在必定的时间对，对加工产品的一切流程都保证，在发动后5分钟以后就必须正刚上线，全面契合烟熏标准，让烟熏炉快速升温，恒温长久坚持，烘烤、烟熏、回流、风干等多种功用全面运用，让肉质鲜嫩，多汁，不会过老而柴，不会过嫩而生，形成口感问题。
下面给大家介绍下烟熏炉的机器特色：
1、炉体：炉体内部一切构件及外壁均采用不锈钢制作，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。
2.蒸煮部分：炉体内部规划自动发生蒸气体系，对炉内产品直接加热。蒸汽的产值可根据不同的产品进行调理。
3、循环风体系 ：华钢烟熏炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量保证炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量安稳牢靠。
4、发烟体系：上部为锯沫箱，由减速机带动拌和机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的发烟开关按钮操控，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食物。
由于烟熏炉的结构具有独特的特色，所以现在越来越多的人都在运用烟熏炉。
